La barra de sushi: el lugar donde la cocina ocurre frente a ti
Hay restaurantes donde la cocina sucede detrás de una puerta.
Y hay experiencias donde la cocina ocurre frente a tus ojos.
La barra de sushi pertenece a esta segunda categoría.
Una relación más cercana
Sentarse frente al chef permite observar el proceso.
El corte del pescado. La preparación del arroz.El movimiento de las manos.
La construcción de cada pieza.
Todo forma parte de la experiencia.
El chef deja de ser invisible
En un restaurante tradicional, el comensal recibe el plato terminado.
En una barra Omakase, puede observar parte del proceso creativo.
Esto genera una relación diferente entre quien cocina y quien come.
Otafuku y la barra
Otafuku cuenta con una barra donde los comensales viven el menú degustación frente al equipo culinario.
Por eso la barra no es simplemente una elección de diseño.
Es parte de la experiencia.
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