Nuestro Espacio
Amelia se encuentra en el Hotel Villa Favorita, ubicado en la Bahía de La Concha. Disponemos de una cocina abierta donde podrá apreciar todas las elaboraciones realizadas por nuestro equipo. En nuestro salón disponemos de una barra con capacidad para 12 personas, dos mesas de hasta 6 personas y otra de hasta 8. Un lugar donde disfrutar de la creatividad adaptada a un exquisito menú de temporada.
Filosofía
Nuestra filosofía de trabajo se concentra en el uso de materia prima de temporada, sostenible y en revalorizar productos olvidados. Nos relacionamos principalmente con pequeños productores que comparten nuestros valores, quienes recorren mercados, para facilitarnos productos frescos y de máxima calidad día a día. La bodega de nuestro sommelier comparte la misma filosofía; cubriendo diferentes países del mundo, concentrándose en que su método de producción sea biológica o biodinámica. Hemos elegido servir el 90% de nuestros vinos “a copa”, dándole la posibilidad a nuestros comensales de degustar la mayor variedad posible. ¡Bienvenidos!